こんにちは。伏見大手筋店の影山です。朝晩は随分涼しくなりましたね。日中との気温差があるので、羽織りものをしっかり用意して外出したり、食べものや飲みものを少しずつ あたたかいものに切り替えていきたいですね★
私はこの夏、内臓から夏バテしてしまったので、しっかり養生するために薬膳料理を勉強しています！
おいしくてハマっているのは “気”を補い、胃腸のはたらきをよくしてくれる 「参鶏湯（サムゲタン）」★
もち米と、鶏肉、ナツメ、ニンニクやショウガ、長ネギ、、、、などをお鍋に入れて煮込むだけ。
本場韓国では丸鶏の中に材料をつめて煮るのですが、こうしてお粥のように炊くレシピもたくさんあります！ 高麗人参など手に入りにくい食材は、代わりに山芋などで同じような効能が期待できるのだとか…！
味はお塩だけでも充分においしく、満たされますよ(^ ^)
現代の生活では 身体を休めにくい環境や、スピード重視のファーストフードやコンビニ食などが溢れていて実感しにくくなっていますが、“養生”というのは本来むずかしいものではなく、季節や時間帯、体のタイプに沿って取り入れていく、とてもシンプルで安心できる考え方です。 薬膳料理も本当にシンプルでおすすめなので、ぜひ試してみてくださいね！
リラックスも“養生”のひとつ！ゆめみしでゆっくりお過ごしくださいね(^ ^)
